TY  - JOUR
AU  - Sébastien Veillet
AU  - Valérie Tomao
AU  - Isabelle Bornard
AU  - Karine Ruiz
AU  - Farid Chemat
TI  - Chemical changes in virgin olive oils as a function of crushing systems: Stone mill and hammer crusher
JO  - Comptes Rendus. Chimie
PY  - 2009
SP  - 895
EP  - 904
VL  - 12
IS  - 8
PB  - Elsevier
DO  - 10.1016/j.crci.2009.01.003
LA  - en
ID  - CRCHIM_2009__12_8_895_0
ER  -